Plateau “Tenue de soirée”

Description

Plateau “Tenue de soirée” chaud : le plateau plaisir et découverte ! 

• Crousti-moelleux aux huîtres du bassin*
• Navette effiloché de canard*, sauce tartare
• Choux garnis à l’esturgeon fumé de chez Kalalahti, crème citron vodka
• Verrine tzatziki et tartare de tomate, guimauve aux herbes folles
• Duo melon pastèque parfumé au basilic
• Tartare marin à la salicorne du bassin et citron de Cazaux des bios du bassin
• Croustade pomme, fromage brebis piment d’Espelette, parfumé à l’Armagnac*
• Tartine de sardine fraîche marinée (selon la saison), mousse de beurre, pickels de carottes
• Ange à cheval* (huître du bassin lardée à la ventrèche des Pyrénées et grillée)

ALLERGÈNES :

Présence

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