Plateau « Tenue de soirée »

26,00 €

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Charlotte

Petite suggestion “en plus” pour agrémenter votre plat :

Description

Plateau « Tenue de soirée » chaud et froid : le plateau plaisir et découverte !

Crousti-moelleux au fromage et ventrèche des Pyrénées (2 pièces)
Navette effiloché de canard*, sauce tartare
Choux garnis à l’esturgeon fumé de chez Kalalahti, crème citron vodka
Gaufre à la truite (française) fumé maison, crème citron- aneth
Toast jambon à la truffe, tapenade d’artichaut
Acras de poisson, sauce vierge à la salicorne (pour le plateau chaud) (2 à 3 pièces)
Tartare marin à la salicorne du bassin et citron de Cazaux des bios du bassin
Croustade pomme, fromage brebis piment d’Espelette, parfumé à l’Armagnac*
Ange à cheval* (huître du bassin lardée à la ventrèche des Pyrénées et grillée)

*à servir chaud de préférence

ALLERGÈNES :

Présence

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