Plateau “Tenue de soirée”

27,00 €

Photo non contractuelle

*à servir chaud de préférence

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Charlotte

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Petite suggestion “en plus” pour agrémenter votre plat :

Description

Description

Plateau “Tenue de soirée” chaud : le plateau plaisir et découverte !

Crousti-moelleux aux huîtres du bassin*
Navette effiloché de canard*, sauce tartare
Choux garnis à l’esturgeon fumé de chez Kalalahti, crème citron vodka
Verrine tzatziki et tartare de tomate, guimauve aux herbes folles
Duo melon pastèque parfumé au basilic
Tartare marin à la salicorne du bassin et citron de Cazaux des bios du bassin
Croustade pomme, fromage brebis piment d’Espelette, parfumé à l’Armagnac*
Tartine de sardine fraîche marinée (selon la saison), mousse de beurre, pickels de carottes
Ange à cheval* (huître du bassin lardée à la ventrèche des Pyrénées et grillée)